Цельносмолотая мука (цельнозерновая) – перемолотое цельное пшеничное зерно вместе с оболочкой. Благодаря такому способу помола, цельносмолотая мука сохраняет большое количество минералов, питательных веществ и витаминов. Этот вид муки характеризуется низким содержанием клейковины (глютена)
Цельнозерновая пшеничная мука (цельносмолотое без отсева зерно) грубого помола (обойная)предназначена, главным образом, для приготовления здорового домашнего хлеба и выпечки.
